هوش مصنوعی تفاوت عطرهای ویسکی‌های آمریکایی و اسکاتلندی را می‌شناسد

تشخیص عطر ویسکی با کمک هوش مصنوعی

تحقیقات جدید نشان داده که هوش مصنوعی می‌تواند به پیش‌بینی عطر ویسکی کمک کند و تعیین کند که آیا یک لیوان ویسکی از ایالات متحده یا اسکاتلند تولید شده است. این مطالعه گامی به سوی سیستم‌های خودکار است که می‌توانند عطر پیچیده ویسکی را از ترکیب مولکولی آن پیش‌بینی کنند.

اهمیت عطر ویسکی

ارزیابی عطر ویسکی کار آسانی نیست. عطرهای قوی در این نوشیدنی، ترکیبی پیچیده از مواد شیمیایی هستند که در بینی تعامل دارند و می‌توانند یکدیگر را پوشش دهند. این تعاملات پیش‌بینی عطر جالب ویسکی را بسیار دشوار می‌کند.

روش تحقیق

در این تحقیق، محققان ترکیب شیمیایی ۱۶ نوع ویسکی از ایالات متحده و اسکاتلند را مورد بررسی قرار دادند. آن‌ها از یک پنل ۱۱ نفره از کارشناسان برای شناسایی عطرها استفاده کردند و این اطلاعات را برای آموزش الگوریتم‌های هوش مصنوعی به کار بردند. یکی از الگوریتم‌ها توانست بیش از ۹۰% دقت در تشخیص ویسکی‌های آمریکایی و اسکاتلندی داشته باشد.

نکات مهم

ترکیباتی مانند منتول و سیترو نلولا برای شناسایی ویسکی‌های آمریکایی و متیل دکانوآت و اسید هپتانوئیک برای شناسایی ویسکی‌های اسکاتلندی مهم بودند. محققان معتقدند می‌توانند از این روش برای تشخیص محصولات تقلبی و همچنین بهینه‌سازی محصولات جدید از مواد پلاستیکی بازیافتی استفاده کنند.

چالش‌ها و آینده تحقیق

دکتر ویلیام پیولر، مدرس شیمی در دانشگاه گلاسگو، اشاره کرد که این روش می‌تواند ثبات بیشتری نسبت به پنل‌های انسانی داشته باشد، اما افزود که این مطالعه فقط بر روی تعدادی محدود از ویسکی‌ها انجام شده و نتایج ممکن است در شرایط مختلف تغییر کند.

در نهایت، با وجود این روش‌های نوین، تأثیر محیط و عوامل خارجی نیز می‌تواند بر روی چشیدن طعم ویسکی تاثیرگذار باشد.

منبع: theguardian